كوردن بلو

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• صدر دجاج 700.00 غرام
• ملح 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• خل تفاح 2.00 ملعقة كبيرة (لتر)
• فلفل أسود 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• بودرة الثوم 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• بودرة البصل 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• مرتديلا 1.00 علبة 400 غم
• جبنة قشقوان 50.00 غرام
• جزر 0.25 كيلوغرام
• كوسا 0.25 كيلوغرام
• ذرة 100.00 غرام
• فطر 100.00 غرام
• ملح 1.00 رشة
• فلفل أبيض 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• بيض 2.00 قطعة
• ملح 1.00 رشة
• فلفل أسود 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• بقسماط 50.00 غرام
• بودرة الثوم 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
• بودرة البصل 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
• طحين 50.00 غرام
• زبدة 0.50 علبة 400 غم
• طحين 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• حليب 2.50 كاس ماء (مل)
• ملح 1.00 رشة
• فلفل أبيض 1.00 رشة
• مكعب مرقة الدجاج 1.00 قطعة
• فطر 50.00 غرام
• زعتر أخضر مجفف 2.00 رشة

خطوات الوصفة

• ننقع صدور الدجاج بملح وخل لمدة 30 د في الثلاجة

• نتبلها بملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وبودرة الثوم وبودرة البصل 

• نضع الصدر في ورق نايلون وندقه بمطرقة الدجاج حتى يصبح رقيقا ثم نحشيه بالمرتديلا وجبن القشقوان ونلفها على شكل رول ونضعها في الفريرز لمدة 30 د 

• في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف الجزر والكوسا والفطر والذرة ونقلبهم حتى ينضجوا قليلا ثم نرش الملح والفلفل الابيض 

• في 3 صحون زبادي نضع في الصحن الاول الطحين وفي الثاني البقسماط ونخلط معه القليل من بودرة الثوم وبودرة البصل وفي الثالث بيضيتين ونضع القليل ملح وفلفل اسود 

• نغمس الفروج المحشي بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماطونتركهم قليلا

• في وعاء على النارنذوب نصف قالب من الزبدة ونضع ملعقتين من الطحين ونقلبهم حتى يتغير لون الطحين ثم نضيف كوبين ونصف من الحليب مع التحريك المستمرثم رشة ملح وفلفل ابيض وزعتر اخضر ومكعب مرقة الدجاج والفطر المقطع ونتركهم على نار هادئة حتى يثقل الخليط

• نقلي الصدور بزيت حامي متوسط الغزارة على نار هادئة ح-تى يستوي من الداخل ونقلبهم بين الحين والاخر حتى يحمروا ثم نضعهم في طبق التقديم ونسكب الخليط الابيض و لالخضروات