كبة مبرومة

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• برغل ناعم 1.00 كيلوغرام
• هبرة غنم 1.00 كيلوغرام
• بصل 100.00 غرام
• ملح 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• طحين 1.00 فنجان قهوة (غم)
• لحم غنم مفروم 2.00 كيلوغرام
• فستق حلبي 40.00 غرام
  

  مقشر ومحمص بالزبدة

• هبرة غنم 0.25 كيلوغرام
• سمن حيواني 1.00 علبة 850 غم

خطوات الوصفة

• ننقع البرغل بالماء

• نطحن البرغل وكيلو الهبرة بالماكينة فرم اللحم دورين ونضيف مع البرغل البصلة وملح والطحين ونديرهم مع البرغل

• الحشوة نضع 2 كيلو لحم مفروم وربع كيلو هبرة و الفستق الحلبي ونقليهن على نار متوسطة 

• ندهك الكبة لمدة 5 دقائق ونرقها على كيس نايلون حتى يصبح سمكها نصف سم وتكون الايدي والنايلون رطبة بقليل من الماء

• نضع الحشوة المقلية بالمنتصف ونلفها بهدوء حتى يخر الهواء والضغط الخفيف لكي تتماسك اللحشوة مع الكبة 

• نغمرها بالسمن الحيواني وندخلها للفرن لمدة ثلاث ارباع ساعة على درجة حرارة 180