مسقعة الباذنجان

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• باذنجان 2.00 كيلوغرام
  

  مقعور للمحشي

• باذنجان 2.00 كيلوغرام
  

  مقطع بكر

• لحم غنم مفروم 1.50 كيلوغرام
• ملح 4.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• فلفل أسود 4.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• دهنة غنم 0.50 كيلوغرام
  

  مفرومة

• رز حبة قصيرة 4.00 كأس ماء (غم)

خطوات الوصفة

• ننقع الرز لمدة نصف ساعة ونقلي الباذنجان المقطع بكر بالزيت النباتي

• نصفي الرز ونضع فوقه كيلو لحمة والدهنة وملعقتين ملح والفلفل الاسود ونحركه حتى تمتزج المكونات ونحشي الباذنجان المفرغ ونترك مقدار عقدة ونص من الاصبع

• نقلي نصف كيلو اللحمة المتبقي مع الباذنجان المقلي ونضيف الملح والفلفل الاسود

• نضع قسم من الباذنجان واللحمة في قدر اخر ثم نضع صف من المحشي الباذنجان ثم نضع طبقة من الباذنجان المقلي ثم المحشي وهكذا

• نضيف الماء حتى تغمر ثم نضعها ساعتين على نار هادئة