سماقية

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• باذنجان 2.00 كيلوغرام
• لحم غنم بعظم 2.00 كيلوغرام
• أرضي شوكي 10.00 قطعة
• سماق حب 1.00 كيلوغرام
  

  ننقعه قبل بيوم ونصفيه ثم نضع الماء السماق المصفى بقدر الطبخ ونرمي الحب

• صوص البندورة 2.50 ملعقة كبيرة (غرام)
• ثوم مهروس 1.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• نعناع مجفف 3.00 رشة
• ملح 2.00 رشة

خطوات الوصفة

• في قدر الطبخ نضع اللحمة وحمض السماق وصوص البندورة حتى تستوي اللحمة نصف الاستواء وبهذه الاثناء نقطع الباذنجان الى بكر ثم الى ارباع ونقطع الارضي شوكي الى ارباع ايضا

• قبل نضوج اللحمة نضيف الشوكي وونتظر 18 دفيفة ثم نضيف الباذنجان ونتركها تتعقد وتتسبك ثم نضيف الملح والثوم والنعنع