محشي ببرغل

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• باذنجان 3.00 كيلوغرام
  

  محفور

• برغل خشن 4.00 كأس ماء (غم)
• بقدونس 1.00 باقة صغيرة
• بندورة 3.00 غرام
  

  مفرومة

• فليفلة خضراء 5.00 غرام
• فليفلة حمراء 5.00 غرام
• دهنة غنم 0.50 كيلوغرام
• لحم غنم مفروم 0.50 كيلوغرام
• فلفل أسود 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• ملح 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• دبس فليفلة 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• صوص البندورة 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• دبس رمان 2.00 ملعقة كبيرة (لتر)
• سماق حب 0.50 كيلوغرام
  

  منقوع قبل بيوم 

خطوات الوصفة

• في وعاء مناسب نضع البندوره المفرومه والبقدونس المفروم ناعم ونضع الفلفل الحمراء الفليفله الخضراء ونضع دهنه واللحم المفروم الملح و والفلفل الاسود و و دبس الفليفله و صوص البندوره و ماء السماق المنقوع ونخلطهم جيدا 

• نحشي الباذنجان المحفور بي المكونات

• في قدور الطبخ نضع الباذنجان المحشي ثم نضيف حمض الليمون او حمض الحصرم الحمض السماق ثم نضيف الماء ونضع القليل من النعناع المجفف ونتركها على النار ساعتين ونار هادئه