عجينة الفلافل الفلسطينية

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• حمص حب 2.00 كيلوغرام
  

  منقوع لست ساعات أو أكثر

• بصل 500.00 غرام
  

  مفروم

• ثوم مهروس 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
  

  5 فصوص مهروسة

• بقدونس 2.00 باقة
  

  مفروم

• نعناع 0.25 باقة
  

  مفروم

• كمون مطحون 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
• ملح 2.00 رشة
• ملح 2.00 رشة
• بيكنج باودر 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
• كربونات الصودا 0.75 ملعقة صغيرة (غرام)
• زيت نباتي 1.00 لتر
  

  للقلي

خطوات الوصفة

• اطحني الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.أضيفي الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبايكنغ باودر واستمري بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.

• اطحني الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.أضيفي الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبايكنغ باودر واستمري بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.

• ضعي الخليط في كيس ثم في القسم الأعلى من الثلاجة لمدة ساعة.أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الخليط ثم شكّلي أقراص الفلافل واقليها في زيت غزير حتى تحمرّ.