الكبسة بالطريقة الفلسطينية

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• جزر 1.00 كيلوغرام
  

  5 حبات مبشور

  1 حبة مقطعة

• فليفلة خضراء 10.00 غرام
• ثوم 10.00 غرام
• بصل 50.00 غرام
• سبع بهارات 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• بهار الكبسة 1.00 ملعقة كبيرة (غرام)
  

  او حسب الرغبة

• فلفل أسود 1.00 ملعقة كبيرة (غرام)
  

  او حسب الرغبة

• صوص البندورة 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
  

  او حسب الحاجة

• دجاجة كاملة 1500.00 غرام
  

  او 6 قطع 

• رز حبة طويلة 7.00 كأس ماء (غم)

خطوات الوصفة

• قلي البصل المقطع مع إضافة الثوم والفلفل والجزرة المقطع.أضيفي الدجاج واستمري بالتقليب حتى يتحول لون الدجاج للون الأبيض.

• أضيفي الماء والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وبهار الكبسة ثم أضيفي ملعقتين الى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة

• انتظري حتى الغليان على درجة حرارة مرتفعة ثم اخفضي درجة الحرارة عند الغليان وقومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ٤٥ دقيقة

• في وعاء منفصل انقعي الأرز بالماء المغلي وانتظري ربع ساعة ثم اغسليه وصفيه.اخلطي الأرز مع الزبيب المقلي والجزر المبشور وبهار الكبسة والقليل من الملح وباقي البهارات.

• بعد الانتهاء من الدجاج قومي بتصفيه الشوربة وضعيها فوق الأرز لتكون أعلى من مستوى سطح الأرز ب ١ سم.ضعي الأرز والشوربة على الغاز بدرجة حرارة مرتقعة وانتظري الغليان ثم اخفضي الحرارة واحكمي الوعاء حتى نشفان المرق واستواء الأرز.

• اسكبي الأرز في صحن التقديم وزيني باللوز المقلي والزبيب المقلي.قومي بتحمير الدجاج أو قليه.