خبز الطابون الفلسطيني

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• طحين 3.50 كأس ماء (غم)
• ماء 1.50 كاس ماء (مل)
• خميرة 1.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• سكر 1.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• ملح 0.50 ملعقة كبيرة (غرام)

خطوات الوصفة

• اخلطي الخميرة والدقيق والسكر والملح معاً، ثم أضيفي الماء والزيت تدريجياً حتى تتماسك العجينة وتكون لزجة قليلاً. رشي سطح العمل بالدقيق واعجني العجين حتى يصبح أملس

• بخفة ادهني وعاء كبير بالزيت وضعي العجين في الوعاء وتأكدي من أن سطح العجين مدهون بالزيت بخفة.غطي الوعاء بالورق النايلون واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين

• عندما تخمر العجين قسميها إلى 6 أجزاء وشكليها في هيئة كرات.غطي كرات العجين بمنشفة رطبة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق

• سطحي الكرات على شكل أقراص بقطر 12 – 15 بوصة.في مقلاة سخني الزيت وأضيفي قرص الخبز وحمريه حتى يصبح بني اللون على الجهتين كرري العملية مع باقي الأقراص.رصي أرغفة الخبز في وعاء وغطيهم بقطعة قماش نظيفة لحين الاستخدام