مندي دجاج

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• دجاجة كاملة 1200.00 غرام
• رز حبة طويلة 2.00 كأس ماء (غم)
• زيت نباتي 1.00 كاس ماء (مل)
• بصل 100.00 غرام
• حب هال 5.00 غرام
  

  5 حبات

• قرنفل 7.00 غرام
  

  5 حبات

• قرفة 4.00 غرام
• ورق اللوري 3.00 غرام
• ملح 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• فليفلة مطحونة 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
• ثوم مهروس 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)

خطوات الوصفة

• انقع الرز
  في قدر صغير احط كاس زيت وابخره بالفحم واغطيه واخليه عشر دقايق

• في قدر الطبخ احط ثلاثة ارباع كمية الزيت المبخر والربع الباقي اخليه على جنب ثم اشوح فيه البصل و انزل البهارات الصحيحة ثم اضيف الدجاج والماء والثوم والملح واخليه يستوي

•  اجهز تغطية الدجاج اللي هي ( الباقي من الزيت المبخر وم ك من ماء الكادي و م ص بهارات مشكلة و ربع ملعقة من صغار الزعفران ) ثم اغطي فيها الدجاج وادخله الفرن ينشوي من فوق وتحت

•  اصفي المرق واضيف الرز و الفلفل الأحمر وأوزن الملح .. واذا قرب ينشف الرز اضيف الباقي من خلطة التغطية

•  بعد ما يستوي الرز ارجع عليه الدجاج و ممكن اضافة بصل وفلفل احمر طازج وليمون وابخره بالزيت والفحم وأغطيه مضبوط عشر دقايق .
  
  يقدم مع الدقوس أو السلطة الحارة .. بالخلاط ( طماطم + كزبرة+ ثوم + ملح + ليمون + فلفل حار )