كبة بالصينية

Maram Jesbia

(Level4)

---

تفاصيل الوصفة

• برغل ناعم 2.00 كيلوغرام
• بصل 3.00 غرام
• سميد ناعم 1.00 كأس ماء (غم)
• هبرة غنم 1.00 كيلوغرام
• ملح 3.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• لحم غنم مفروم 1.50 كيلوغرام
• لحم غنم مفروم 1.50 كيلوغرام
• سمن حيواني 5.00 ملعقة كبيرة (غرام)
• لوز 7.00 غرام
  

  لتتزيين

خطوات الوصفة

• ننقع البرغل بالماء حتى تفتح الحبة 

• نضيف 3 حبات بصل مقطع ارباع وكاس من الطحين او السميد 

• ندير البرغل على ماكينة فرم اللحم الدور الاول وبالدور الثاني نضيف الهبرة 

• ندهكها جيدا ونضيف الماء والملح حسب الحاجة او الرغبة 

• نأخذ قطعة من العجينة ونرقها جيدا بالايدي ونضع الماء على الايدي كي لا تلتصق ونضعها في صينية مدهونة بالسمن العربي او الحيواني حتى تتشكل لنا الطبقة الاولى من عجينة الكبة 

• نقلي اللحمة والمكسرات المحمصة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الفلفل الاسود ونمد التبلة على العجينة في الصينية 

• ثم نرقق من عجينة الكبة اقراص ونضعها فوق التبلة حتى نختمها ثم نحاول ان ندقها بالكف حتى تلتصق الاللحمة والعجينة مع بعضها ثم نقسمها على شكل نجمة او مثلثات ونضيف اللور على كل قطعة 

• نضع 5 ملاعق من السمن الحيواني على وججها وندخلها على فرن حامي حتى تحمر وتستوي مدة 45