المفتول

المفتول

المفتول

المفتول

Maram Jesbia

()

الكلفة التقديرية: 40
السعرات الحرارية : 938
عدد الاشخاص : 4
المستوى : متوسط
التصنيف : غداء
المطبخ : طبق فلسطيني

تفاصيل الوصفة

  • مفتول\مغربية 1.00 كيلوغرام
  • بصل 50.00 غرام

    1 حبة صغيرة

  • ملح 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
  • فلفل أسود 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
  • كراوية 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)

    مطحونة

  • صدر دجاج 1400.00 غرام

    مسحب مقطع مكعبات للصلصة

  • بصل 100.00 غرام

    2 حبة كبيرة ومقطعة مكعبات للصلصة

  • حمص حب 2.00 كأس ماء (غم)

    مسلوق نصف سلق للصلصة

  • بندورة 100.00 غرام

    1 حبة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات

  • صوص البندورة 1.00 ملعقة كبيرة (غرام)

    للصلصة

  • ملح 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)

    للصلصة

  • فلفل أسود 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)

    للصلصة

  • كراوية 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)

    مطحونة للصلصة

  • مكعب مرقة الدجاج 1.00 قطعة

    للصلصة

  • ماء 2.00 كاس ماء (مل)

    للصلصة

  • زيت نباتي 3.00 ملعقة كبيرة (لتر)

    للصلصة


خطوات الوصفة

  • يقلى الدجاج بالزيت حتى يتحمر قليلاً ثم يضاف له البصل ويقلب ليذبل

  •  تضاف البندورة ورب البندورة ومكعب المرق والماء والبهارات وتترك لتغلي وتخفض الحرارة وتترك لتتسبك حوالي ½ ساعة.

  • يضاف الحمص وتقلب وتترك ليكمل الحمص نضجه وتقدم فوق المفتول.

  • لطبخ المفتول: يوضع قدر من الماء على النار ليغلي ثم توضع فوقه مصفاة معدنية مدهونة بالسمن.يضاف ½ المفتول فوق المصفاة ثم البصلة المفروكة بالكراوية والملح والفلفل الأسود (ما يسمى بالدفنة) ثم بقية المفتول.يغطى ويترك ليبدأ البخار بالظهور ثم يقلب ويقلب لينضج على بخار الماء ويقدم مع الصوص.





شارك