كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق

كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق

كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق

كبة البطاطا بحشوة البصل والسماق

Maram Jesbia

()

الكلفة التقديرية: 10
السعرات الحرارية : 151
عدد الاشخاص : 18
المستوى : متوسط
التصنيف : وجبات نباتية
المطبخ : طبق عام

تفاصيل الوصفة

  • بطاطا 0.50 كيلوغرام

    مسلوقة ومقشرة

  • برغل ناعم 0.50 كيلوغرام

    مغسول ومصفى

  • ملح 2.00 رشة
  • كمون مطحون 0.50 ملعقة صغيرة (غرام)
  • كزبرة ناشفة 1.00 ملعقة صغيرة (غرام)
  • زيت نباتي 1.00 لتر

    للقلي

  • زيت نباتي 1.00 لتر

    للقلي

  • بصل 40.00 غرام
  • سماق مطحون 2.00 ملعقة كبيرة (غرام)
  • ملح 2.00 رشة
  • زيت زيتون 4.00 ملعقة كبيرة (لتر)

خطوات الوصفة

  • نسخن زيت زيتون في طنجرة و نضيف البصل و الملح و نقلب حتى يذبل البصل نضيف السماق و نحرك لدقيقتين.

     

  • للكبة:

    نخلط في وعاء البرغل مع الملح و الكزبرة اليابسة و الكمون الناعم، ثم نفرم المزيج بالفرامة الكهربائية.

    نفرم البطاطا أيضاً بالفرامة الكهربائية، ثم نعجن البطاطا مع البرغل حتى تمتزج تماماً.

  • نأخذ قطعة من عجينة البطاطا بمقدارملعقة طعام و نقوم بتشكيلها ككرة،نقوم بغمس السبابة بالماء ثم و باستخدام السبابة نصنع حفرة صغيرة في وسطها و نعمق الحفرة بأصبعنا دون أن نسبب خرقاً في محيط القطعة.

  • نسكب ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة ثم نقوم بغلقها بالضغط على جوانبها العليا تدريجياً حتى نختمها، و نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.نسخن الزيت النباتي في مقلاة و نقلي فيه الكبة حتى تصبح بلون بني مقرمش.





شارك